こんにちは！超偏食でお肉と白ご飯ばかり食べている上橋です。

今回は、

・教えていただいた基本を守ることは大切！

と改めて感じたお話をしようと思います。

先日、生意気にも三嶋亭本店様に

ランチですき焼きを食べに行ってきました。

※三嶋亭本店様は京都で有名なすき焼きの老舗です！

店員さんが目の前で調理をしていただけるのですが、

とってもスムーズ！かつ、こちらに気を遣わせない丁度いいおもてなしをいただきました。

きっとさぞかし練習をされたんだろうと思い、店員さんにお話を聞いてみました。

お客様の前に立つまでに半年間は社長や女将さんに稽古をつけていただいたとのこと。すごい、、、

また、それだけでなく、抜き打ちでチェックが入り、

味付けや接客が我流になっていないか、三嶋亭の味が保たれているか

見ていただけるそうです。

この我流でやってしまうというのは曲者だなあと思います。

楽だから、これでうまくいったから、教えてもらった方法ではなく、

自分のやり方に勝手に変えてしまう。

その時は上手くいっても、継続しない。

自身の仕事にも心当たりがあり、考えさせられるお話でした。

うまくいかないことがあった時には、

人にいただいたアドバイスを、まずやってみると改めて発見があるかもしれませんね。

P.S.すき焼きはもちろん、大変美味でした。皆さんも是非行ってみてください！